Schinkenfleckerl

Schinkenfleckerl

Die sehr einfach und schnell zubereiteten Schinkenfleckerl überzeugen und begeistern nun schon seit dem 18. Jahrhundert. Als elementarer Bestandteil der Wiener Küche findet man diese auch in fast jeder Gaststätte und Heurigen.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Zwiebel schälen und würfeln.
  • Den Schinken in Würfel schneiden.

Zubereitung

  • Die Fleckerl in reichlich Salzwasser kochen.
  • Den gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne in geschmolzener Butter andünsten bis er glasig wird.
  • Den Schinken hinzugeben und kurz anbraten.
  • Wenn die Fleckerl fertig gekocht sind, abseihen und ebenfalls in die Pfanne geben.
  • Den Schlagobers hinzugeben, gut durchrühren und auf mittlerer Hitze einkochen lassen damit er schön cremig wird.
  • Petersilie hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.



Zutaten
für 4 Personen

1 EL Butter
450 g Fleckerl
1 TL Muskat (gerieben)
1 EL Petersilie
Pfeffer
Salz
250 g Schinken
100 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel

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