Halloumi auf Quinoa Gemüse

Halloumi auf Quinoa Gemüse

Der zypriotische Halloumi-Käse hat einen hohen Schmelzpunkt und eignet sich daher wunderbar zum Grillen. Zusammen mit dem Quinoa-Gemüse ergibt er ein einfaches und gesundes Gericht. Der feine süß-säuerliche Geschmack von Balsamico rundet die Würze des Grillkäses perfekt ab.

  • 2 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Quinoa vor dem kochen mit heißem Wasser abwaschen. Dadurch werden Bitterstoffe aus den äußeren Schichten gelöst.
  • Paprika in kleine Stücke schneiden.
  • Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  • Halloumi der Länge nach in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
  • Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken.

Zubereitung

  • Quinoa in die 2 1/2-fache Menge kochendes Wasser geben. Zirka 10 Minuten köcheln und anschließend zirka 5 Minuten quellen lassen.
  • Halloumi in ein wenig heißem Öl knusprig braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Paprika und getrocknete Tomaten kurz in der Pfanne braten.
  • Quinoa falls nötig abgießen, in die Pfanne geben und gut durchrühren.
  • Die gehackte Petersilie hinzugeben.
  • Mit ein wenig Salz und Balsamico abschmecken.



Zutaten
für 2 Personen

6 EL Balsamico
80 g Getrocknete Tomaten
250 g Halloumi
Öl
1 Paprika
1/2 Bund Petersilie
100 g Quinoa

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