Krautfleckerln

Krautfleckerln

Entgegen der Erwartung vieler, sind Gretes Krautfleckerl in der Zubereitung ein Kinderspiel. Allerspätestens beim ersten Bissen weiß man dann auch, dass sich die Wartezeit gelohnt hat. Denn die Krautfleckerl verleiten zum Träumen und lassen alles Andere als unwichtig erscheinen. Vermutlich auch ein Grund, warum sie bis weit über die österreichischen Grenzen bekannt und beliebt sind.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Den Kümmel in einem Mörser zerkleinern.
  • Das Weißkraut vierteln, den Strunk entfernen je nach belieben in feine Stücke schneiden.

Zubereitung

  • Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch dünsten bis sie glasig werden.
  • Das Weißkraut mit ein wenig Salz, Zucker, Kümmel und einem Schuss Wasser in den Topf geben, auf niedriger bis mittlerer Hitze etwa 40-60 Minuten dünsten und dabei immer wieder umrühren.
  • Wenn das Weißkraut schön weich ist und sich der Geschmack entfaltet hat die Fleckerln in reichlich Salzwasser kochen, abseihen, in den Topf geben und gut vermengen.
  • Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

  • Am besten schmecken die Krautfleckerln lauwarm serviert.
  • Mit gebratenen Speckwürfeln lässt sich das Gericht einfach und lecker erweitern.



Zutaten
für 4 Personen

60 g Butter
400 g Fleckerl
2 Stk Knoblauchzehen
2 TL Kümmel
Pfeffer
Salz
600 g Weißkraut
2 TL Zucker
2 Stk Zwiebeln

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