Nudelauflauf mit Ricotta und Tomaten

Nudelauflauf mit Ricotta und Tomaten

Ein einfacher Auflauf aus der Toskana der sich schnell vorbereiten lässt.

  • 4 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Das Backrohr auf ca. 200° C vorheizen.
  • Den Stielansatz der Tomaten entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Frühlingszwiebeln waschen und fein schneiden.
  • Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken bzw. fein hacken.
  • Die Butter in kleine Würfeln schneiden.
  • Den Parmesan reiben.

Zubereitung

  • Den Ricotta mit Eiern, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Muskat gut verrühren.
  • Tomaten und Nudeln hinzugeben und vorsichtig vermischen.
  • Die Masse in eine Backform geben, die Butterwürfel darüber verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.
  • Den Auflauf für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen bis die Oberfläche schön braun ist.

Tipp

  • Der Auflauf lässt sich hervorragend mit Oliven sowie frisch gehacktem Basilikum und Thymian.



Zutaten
für 4 Personen

2 EL Butter
4 Stk Eier
4 Stk Frühlingszwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
Muskat
4 EL Parmesan (gerieben)
250 g Pasta
Pfeffer
250 g Ricotta
Salz
4 Stk Tomaten

Nudelauflauf mit Ricotta und Tomaten Nudelauflauf mit Ricotta und Tomaten Nudelauflauf mit Ricotta und Tomaten