Einfaches Kichererbsen-Tomaten-Ragout

Einfaches Kichererbsen-Tomaten-Ragout

Ein einfaches und nährreiches Ragout Rezept das sich in ca. 25 Minuten zubereiten lässt. Die Kichererbsen sind ein wichtiger Eiweiß, Ballast- und Mineralstoff Lieferant.

  • 2 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen.
  • Das Putenfilet abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Dann in Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Den Koriander waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

Zubereitung

  • Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Putenscheiben mit den Zwiebelringen und Knoblauch darin kurz anbraten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kichererbsen, Tomaten und die Brühe untermengen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Koriander unterheben und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.



Zutaten
für 2 Personen

400 ml Hühnerbrühe
250 g Kichererbsen
2 Stk Knoblauchzehen
4 TL Koriander (auch Petersilie möglich )
Öl
Pfeffer
200 g Putenbrustfilet
Salz
200 g Tomaten (geschält)
1/2 Stk Zitrone
1 Stk Zwiebel (rot)

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