Mediterrane Garnelenpfanne

Mediterrane Garnelenpfanne

Meeresfrüchte kombiniert mit der leichten schärfe der Chilis in Weißweinsauce machen das mediterrane Feeling der Garnelenpfanne perfekt. Darüber hinaus lässt sie sich einfach zubereiten und ist gesund, denn die Garnelen liefern vor allem wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

  • 2 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Garnelen abwaschen und trocken tupfen
  • Chilischoten waschen, längs halbieren und entkernen
  • Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken
  • Tomaten waschen, halbieren, aushöhlen und in kleine Würfel schneiden
  • Rucola waschen und trockenschleudern

Zubereitung

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen
  • Garnelen salzen, mit den Chilischoten im heißen Öl 1 Minute scharf rundherum anbraten
  • Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten in das Bratfett geben und 2 Minuten dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen.
  • Die Garnelen zurück in die Pfanne geben, 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die (abgetropften) Kapern und den Rucola unter die Garnelenpfanne mischen und servieren

Beilage

  • Als Beilage eignet sich Ciabatta oder Weißbrot.



Zutaten
für 2 Personen

2 Stk Chilischoten (rot)
320 g Garnelen
1 EL Kapern
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Pfeffer
50 g Rucola
Salz
4 Stk Tomaten
150 ml Weißwein
1 Stk Zwiebel

Mediterrane Garnelenpfanne Mediterrane Garnelenpfanne Mediterrane Garnelenpfanne