Gebratener Karfiol mit Cashewkernen und Feta

Gebratener Karfiol mit Cashewkernen und Feta

Karfiol und Feta sind eine wunderbare Kombination. Und ganz nebenbei ist dieses Gericht auch noch reich an Vitamin C und Mineralstoffen.

  • 2 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Karfiol in Röschen teilen und dann in Scheiben schneiden.
  • Den Karfiolstrunk schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  • Feta-Käse zerbröseln.
  • Parmaschinken in kleine Stücke schneiden.
  • Minzeblätter grob hacken.

Zubereitung

  • Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Karfiol für ca. 2-3 Minuten anbraten.
  • Dann die Cashewkerne dazugeben und mitbraten.
  • Wasser angießen und das Gemüse bissfest garen.
  • Mit dem Karfiol die Schinkenstücke und den zerbröselten Feta-Käse kurz mitbraten.
  • Zum Schluss die Minze untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Zutaten
für 2 Personen

40 g Cashewkerne
100 g Feta
350 g Karfiol
10 g Minze
4 EL Olivenöl
Pfeffer
6 Scheiben Prosciutto
Salz
100 ml Wasser

Gebratener Karfiol mit Cashewkernen und Feta Gebratener Karfiol mit Cashewkernen und Feta Gebratener Karfiol mit Cashewkernen und Feta