Kichererbsensalat mit Feta

Kichererbsensalat mit Feta

Eine feine Salatkombination die besonders durch ihren fruchtig-würzigen Geschmack hervorsticht. Der Salat ist schnell zubereitet und obendrein auch noch gesund.

  • 4 Personen
  • mittel

Zubereitung

  • Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  • Ruccola waschen und trocken tupfen.
  • Die Tomaten waschen und in dünne Spalten schneiden.
  • Den Granatapfel halbieren und Kerne aus der Frucht lösen.
  • Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
  • Kräuter waschen, trocknen und in grobe Stücke zerpflücken.
  • Salz, Pfeffer, Balsamico, eine Prise Zucker und das Olivenöl gut verrühren und mit den Salatzutaten mischen.
  • Den Salat auf Tellern aufteilen und den Feta grob darüber bröckeln.



Zutaten
für 4 Personen

2 EL Dill
200 g Feta
1 Stk Granatapfel
600 g Kichererbsen
2 EL Koriander
4 EL Olivenöl
Pfeffer
100 g Rucola
Salz
1 Stk Schalotte
4 Stk Tomaten
3 EL Weißer Balsamico
Zucker

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