Kaspressknödel

Kaspressknödel

Die Kaspressknödel sind ein traditionelles Gericht aus den österreichischen Bergregionen und werden dort gerne als Suppeneinlage serviert. Sie eignen sich aber auch hervorragend "trocken" als Hauptgericht. Die Kaspressknödel lassen sich im Frühling auch wunderbar mit Bärlauch ergänzen.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Zwiebel fein hacken
  • Raclettekäse in 1x1 cm Würfel schneiden

Zubereitung

  • Zwiebel in Öl hellbraun rösten
  • Butter zugeben und mit Milch aufgießen
  • Semmelwürfel in ein Gefäß geben und erhitzte Milch unterrühren
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  • Zugedeckt ein paar Minuten ziehen lassen
  • In die abgekühlte Masse Ei und Käse einarbeiten
  • Mit angefeuchteten Händen Laibchen mit 7-8cm Durchmesser formen
  • In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten



Zutaten
für 4 Personen

1 EL Butter
1 Stk Ei
250 ml Milch
Muskat
Öl
Pfeffer
150 g Raclettekäse
Salz
250 g Semmelwürfel
1 Stk Zwiebel

Kaspressknödel Kaspressknödel