Hühnerkeule mit Ofentomaten

Hühnerkeule mit Ofentomaten

Herrlich zarte Hühnerkeulen, saftige Tomaten und knusprige Kartoffelscheiben. Dieses einfache Rezept lässt sich in wenigen Minuten vorbereiten und ist nach einem anstrengenden Tag genau das Richtige.

  • 2 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Backrohr auf 200°C vorheizen.
  • Hühnerkeulen abspülen, trocken tupfen, kräftig salzen und mit Paprikapulver bestreuen.
  • Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
  • Tomaten waschen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln.
  • Champignons putzen und in Streifen schneiden.

Zubereitung

  • Hühnerkeulen und das Gemüse in einem tiefen Backblech verteilen.
  • Gemüse salzen und pfeffern.
  • Alles mit Weißwein übergießen und mit ein wenig Öl beträufeln.
  • Das Backblech für etwa 40 Minuten in das vorgeheizte Backrohr geben.
  • In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken tupfen und ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit auf dem Blech verteilen.
  • Die Hühnerkeulen immer wieder mit dem Bratensaft bepinseln.



Zutaten
für 2 Personen

100 g Champignons
2 Stk Hühnerkeulen
200 g Kartoffeln
Olivenöl
Paprikapulver
Pfeffer
4 Zweige Rosmarin
Salz
2 Zweige Thymian
150 g Tomaten
50 ml Weißwein

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