Lasagne

Lasagne

Die Lasagne gehört zu den absoluten Klassikern der Italienischen Küche und erfreut sich weltweiter Beliebtheit. Für Kochanfänger: Lasst euch nicht von der Béchamelsauce abschrecken. It's not rocket science!

  • 4 Personen
  • mittel

Zubereitung

Sugo

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  • Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Faschierte Fleisch darin durchrösten.
  • Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  • Tomatenmark hinzugeben und gut durchrühren.
  • Mit den passierten Tomaten abschlöschen, kurz aufkochen lassen und abschmecken.

Béchamelsauce

  • In einem zweiten Topf etwas Butter aufschäumen lassen.
  • Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen lassen.
  • Unter ständigem rühren die Milch nach und nach zugießen.
  • Die Sauce offen, bei niedriger Hitze 8-10 Minuten leicht köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
  • Mit Salz und Muskat abschmecken.

Lasagne

  • Eine Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen.
  • Eine Schicht Sugo darüber verteilen.
  • Anschließend eine Schicht Béchamel darüber geben.
  • Das ganze 2-3 mal wiederholen. Die oberste Schichte sollten Lasagneblätter mit Béchamelsauce sein.
  • Die Lasagne für ca. 35 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen.



Zutaten
für 4 Personen

60 g Butter
600 g Gemischtes Fleisch (faschiert)
2 Stk Knoblauchzehen
500 g Lasagneblätter
60 g Mehl
1000 ml Milch
Muskat
Öl
Oregano
Pfeffer
Salz
2 EL Tomatenmark
500 ml Tomaten (passiert)
1 Stk Zwiebel

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