Lauch-Palatschinken

Lauch-Palatschinken

Dieses einfache Rezept beweist hervorragend, dass eine Lauch-Rahmsauce nicht nur zu Pasta passt. Mit wenigen Handgriffen wird hier eine abwechslungsreiche Mahlzeit gezaubert.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Das Mehl mit den Eiern, einer Prise Salz und der Milch in einer Schüssel glatt rühren.
  • Den Lauch und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.

Zubereitung

  • In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Frühlingszwiebel mit dem Lauch in einem Topf anschwitzen.
  • Den Schlagobers mit etwas Senf hinzugeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Das Lauch-Schlagobers-Gemisch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In einer weiteren Pfanne ein wenig Butter schmelzen lassen und etwa einen Schöpflöffel vom Teig zugeben.
  • Palatschinken auf jeder Seite goldbraun werden lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  • Etwas Lauchfüllung auf einer Hälfte des Palatschinken verteilen, die andere Hälfte darüber schlagen und nochmals halbieren, sodass ein Dreieck ensteht.
  • Anschließend etwas Sauce über die Palatschinken träufeln.



Zutaten
für 4 Personen

20 g Butter
2 Stk Eier
3 Stk Frühlingszwiebel
500 g Lauch
150 g Mehl
250 ml Milch
Pfeffer
Salz
100 ml Schlagobers
2 EL Senf

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