Ungarische Fleischpalatschinken

Ungarische Fleischpalatschinken

Dieses Rezept ist an den original Ungarischen "Hortobágy" Fleischpalatschinken angelehnt. Die Ungarischen Küche besticht vor allem durch das perfekte Zusammenspiel von Paprika und Fleisch. Mhmmm!

  • 4 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Zwiebel schälen und in fein würfeln.
  • Tomaten, Paprika und Speck in kleine Würfel schneiden.
  • Das Mehl gemeinsam mit den Eiern sowie der Milch in einer Schüssel gut verrühren.

Zubereitung

  • Zwiebel mit den Speckwürfeln in etwas Öl glasig anbraten.
  • Das Fleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten.
  • Die gewürfelte Tomate und Paprika hinzugeben, mit Paprikapulver würzen und mit Schlagobers ablöschen.
  • Kurz aufkochen lassen und dabei immer wieder umrühren.
  • In der Zwischenzeit in einer Pfanne ein wenig Butter schmelzen lassen und etwa einen Schöpflöffel vom Palatschinkenteig zugeben.
  • Palatschinke auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  • Im Anschluss die Palatschinken mit der Fleischsauce bestreichen, einrollen bzw. falten und auf Tellern verteilen.
  • Die restliche Sauce kann dabei einfach über den Palatschinken verteilt werden.



Zutaten
für 4 Personen

20 g Butter
2 Stk Eier
400 g Gemischtes Fleisch (faschiert)
150 g Mehl
250 ml Milch
1 Stk Paprika (grün)
Paprikapulver
Pfeffer
Salz
150 ml Schlagobers
50 g Speck
2 Stk Tomaten
2 Stk Zwiebeln

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