Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten

Wer zartes Fleisch wie aus dem Bilderbuch, das alleine beim ansehen zerfällt möchte ist hier genau richtig. Der Zwiebelrostbraten ist im Handumdrehen vorbereitet benötigt jedoch auf dem Herd ein bisschen – geht aber dann fast von selbst.

  • 4 Personen
  • mittel

Vorbereitung

  • Rindsschnitzel mit Frischhaltefolio bedecken und mit einem Schnitzelklopfer bzw. Topf flach klopfen
  • Die Schnitzel salzen, pfeffern und auf der Oberseite mit Senf bestreichen.
  • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  • Klare Suppe vorbereiten.

Zubereitung

  • Etwas Öl in einer Kasserolle bzw. einem Topf erhitzen.
  • Die Rindsschnitzel auf allen Seiten scharf anbraten (mit Senf bestrichene Seite zuerst), herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  • Etwa die Hälfte der Zwiebel anbraten bis sie glasig werden, mit etwas Mehl stauben und durchrühren.
  • Mit der Klaren Suppe ablöschen und aufkochen lassen.
  • Rindsschnitzel mit dem Fleischsaft, der sich abgesetzt hat, wieder hinzugeben und auf kleiner Hitze, zugedeckt, für ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.
  • Etwa 15 Minuten vor Ende die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Die restlichen Zwiebelringe mit Mehl stauben und in etwas Öl knusprig braten.
  • Röstzwiebel über den Rindsschnitzel verteilen und mit Nudeln und Sauce servieren.



Zutaten
für 4 Personen

500 ml Klare Suppe
Mehl
Öl
320 g Pasta
Pfeffer
4 Stk Rindsschnitzel
Salz
4 EL Senf
4 Stk Zwiebeln

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