Couscous Salat

Couscous Salat

Der Couscous Salat ist ein sommerlicher Salat aus Couscous-Grieß. Ein ähnliches Rezept ist auch Taboulé, welches aber mit Bulgur statt Couscous und mit mehr Petersilie gemacht wird.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Paprika und die Tomaten in Würfel schneiden.
  • Petersilie und die Zwiebel fein hacken.
  • Die Oliven gegebenenfalls klein schneiden.
  • Karotten schälen und klein schneiden.
  • Die Zitrone auspressen.

Zubereitung

  • Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen.
  • Den Topf vom Herd nehmen und erst danach den Couscous einrühren und ca. 3-4 Minuten quellen lassen.
  • Den Couscous mit einer Gabel auflockern. (Nach belieben kann man den Couscous auch mit ein wenig Butter verfeinern)
  • Couscous, Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebel, Oliven und Petersilie in eine Schüssel geben und mit ein bisschen Olivenöl gut durchrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Ein paar Minuten ziehen lassen.
  • Der Couscoussalat kann lauwarm oder kalt serviert werden.

Variante à l'italienne

  • Zusätzlich einen Beutel abgetropfte Mozzarelline unter den Salat mischen. Den Zitronensaft durch Aceto Balsamico ersetzen. Nach Belieben kann auch etwas fein geschnittener Rucola hinzugefügt werden.



Zutaten
für 4 Personen

250 g Couscous
2 Stk Karotten
Oliven (je nach bedarf)
Olivenöl
2 Stk Paprika
Petersilie
Pfeffer
Salz
2 Stk Tomaten
250 ml Wasser
1 Zitrone
1 Zwiebel

Couscous Salat Couscous Salat