Champignon-Mandelmus-Pasta

Champignon-Mandelmus-Pasta

Da ein einfaches "Wow!" nicht als Beschreibungstext reicht, haben wir uns überlegt wie wir dir dieses Rezept schmackhaft machen können. Aber eigentlich müssen wir das gar nicht, denn dieses Rezept spricht für sich selbst. Los! Probier es einfach.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  • Champignons in Scheiben schneiden.
  • Blattspinat waschen und trocken tupfen.
  • Das Mandelmus mit etwas Nudelwasser verrühren, sodass eine flüssige Masse entsteht.

Zubereitung

  • Kurz bevor die Nudeln fertig gekocht sind die Zwiebeln in einer großen Pfanne bzw. einem Topf in etwas Öl andünsten.
  • Champignons und Spinat hinzugeben und kurz mitbraten.
  • Die fertigen Nudeln abseihen, dabei etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln in die Pfanne geben.
  • Das Mandelmus hinzugeben, gut durchrühren und kurz einkochen lassen.
  • Bei Bedarf kann man dem restlichen Nudelwasser die Pasta ein bisschen cremiger machen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.



Zutaten
für 4 Personen

250 g Champignons
100 g Junger Blattspinat
4 EL Mandelmus
Öl
500 g Pasta
Pfeffer
Salz
1 Stk Zwiebel

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