Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Diese traditionell österreichische Suppe ist sehr sättigend und eignet sich als Vorspeise zu einem üppigen Mahl ebenso wie als Hauptspeise.

  • 4 Personen
  • günstig

Vorbereitung

  • Kartoffeln schälen und würfeln
  • Zwiebel fein hacken
  • Knoblauch fein hacken
  • Petersilie hacken

Zubereitung

  • Zwiebel und Kartoffeln in zerlassener Butter leicht anschwitzen
  • Mit Mehl stauben, kurz rösten und mit dem Wasser aufgießen
  • Knoblauch, Lorbeerblatt, etwas Majoran und geriebene Muskat zugeben
  • Auf niedriger Hitze kochen bis die Kartoffeln weich sind
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen
  • Mit Petersilie bestreuen und servieren



Zutaten
für 4 Personen

Butter
250 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Lorbeerblatt
1 TL Majoran
3 EL Mehl
Muskat
1 EL Petersilie
Pfeffer
Salz
1 Stk Zwiebel

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